Gourmet-Reisen mit Sterne-Koch im ICE-Restaurant

„Europa erleben, Sterne genießen“ ist das neue Motto der Deutschen Bahn und die hat sich etwas ganz besonderes für Bahn-Reisende einfallen lassen.

Spitzenköche im ICE-Bordrestaurant

Bildquelle: Bilddatenbank der Bahn unter www.bahn.de

Gourmet-Reisen im ICE

In den Bordrestaurants im ICE sollen bis Anfang 2009 zehn europäische Sterneköche zum Einsatz kommen. Durch diese Aktion will die Deutsche Bahn das Image der Bordrestaurants aufpolieren. So präsentieren zehn Spitzenköche jeweils einen Monat lang vier Spezialitäten aus deren Heimat an. Die Spitzenköche kommen aus Frankreich, Holland, der Schweiz, Dänemark, Luxemburg, Südtirol in Italien, Tschechien, Polen, Belgien und Österreich.

Die in Deutschland durch die Fernsehsendung „Leas Kochlust“ bekannt gewordene
Spitzenköchin Lea Linster aus Luxemburg machte im Februar den Anfang mit einer Luxemburger Bouneschlupp und dem Hirsch Bourguignon. Die Preise für die Kochkünste sollen zwischen 4,50€ und 13,90€ liegen.

Einziges Manko, sofern es eines darstellt: die Spitzenköche kochen nicht live on Board sondern in einer Großküche in Rheinland-Pfalz und lassen die Speisen von den Zugbegleitern nach genauen Vorgaben servieren.

Bahn-Reise mit Sterne-Koch für Feinschmecker

Die Gourmet-Menüs werden in ganz Europa serviert. In den deutschen IC/EC- und ICE-Zügen gibt es 540 Bordrestaurants und Bistros. Ein Hauptgericht kostet dort zwischen 10 und 17 Euro. Die Gourmet-Menüs werden auf den Strecken in zehn europäische Länder angeboten, auch bei den Railteam-Partnern SNCF (Frankreich), Eurostar (Großbritannien/Frankreich/Belgien), NS (Niederlande), ÖBB (Österreich), SBB (Schweiz) und SNCB (Belgien) sowie bei den Bahntöchtern Thalys und Lyria. Europa-Spezial-Tickets werden für diese Züge ab 39 Euro in der 2. Klasse (1. Klasse ab 69 Euro) angeboten.

Sterneköche auf Bahn-Reisen

Bis einschließlich Januar 2009 kooperiert die Deutsche Bahn in ihren Bordrestaurants mit insgesamt zehn europäischen Spitzenköchen. Hier die Monatsliste mit den Namen der Köchinnen und Köche und ihren Auszeichnungen (Michelin-Sterne, Gault-Millau-Hauben):

• Februar: Sterneköchin Lea Linster aus Luxemburg, ausgezeichnet mit 1 Stern und 2 Hauben.
• März: Sternekoch Jean-Pierre Bruneau aus Belgien, ausgezeichnet mit 2 Sternen und 4 Hauben.
• April: Sternekoch Mario Ridder aus den Niederlanden, ausgezeichnet mit 2 Sternen und 3 Hauben.
• Mai: Spitzenköchin Johanna Maler aus Österreich, ausgezeichnet mit 2 Sternen, 4 Hauben.
• Juni: der Schweizer 2 Sternekoch Eduard Hitzberger, (3 Hauben), als Berater tätig
• Juli und August: 2 Sterne Spitzenkoch Eric Frechon aus Frankreich mit 3 Hauben.
• September: Pawel Oszczyk aus Polen, der Küchenchef des besten Restaurants in Warschau („Feinschmecker Europa Gourmet City Guide 2008“)
• Oktober: Sternekoch Herbert Hintner aus Südtirol in Italien, 2 Hauben.
• November: Oldrich Sahajdak aus Tschechien dem Küchenchef in eines Spitzen-Restaurants in Prags.
• Dezember und Januar 2009: Sternekoch Jakob de Neergaard aus Dänemark, Auszeichnungen: 1 Stern und 6 von 6 Punkten in der Tageszeitung "Berlingske Tidende".